Pernilla Larsson älskar att baka. Nu har hon öppnat bageri hemma i köket i Ambjörnarp och har fullt upp.
– Det finns inget som är så härligt som att sätta händerna i en deg, säger hon.
Doften av nygräddat bröd möter besökaren redan i dörren. Pernilla Larsson torkar mjölet från händerna.
Hon har varit i gång sedan klockan sju i morse och brödbaket är vid det här laget i full gång. Hon vänder en plåt i ugnen för att bullarna ska bli jämnt bakade, för att i nästa stund kolla till hur det går med jäsningen av nästa omgång.
– Jag bakar bara en sak i taget eftersom det krävs att man gör alla moment i tid när man väl har satt ?i gång, säger Pernilla Larsson.
Hon penslar vatten på frallorna som nyligen fått komma ut från ugnen och lägger dem tillsammans med övriga färdigbakade. Den här dagen är det ett förhållandevis litet brödbak, de ska bli ungefär 100 frallor.
Pernilla Larsson har tyckt om att baka så länge hon kan minnas. Hon har alltid bakat familjens matbröd eftersom hon vill undvika onödiga tillsatser. De senaste åren har hon också hjälpt vänner och bekanta med allt från att baka tårtor till kalas till att baka matbröd.
Det i kombination med att hon vill vara hemma med sina två yngsta barn ledde fram till idén att starta bageri hemma.
– Jag trodde kanske att jag skulle ha att göra två förmiddagar i veckan på sin höjd. Nu jobbar jag sex förmiddagar, minst, säger Larsson.
Som regel bakar hon bara på förmiddagen, men just nu är det mer än så. Den här eftermiddagen ska hon baka chokladbiskvier.
– Det är väldigt mycket nu inför advent, säger hon.
Hon bakar bara på beställning och vill ha framförhållning för att kunna planera. Kunderna får sedan själva hämta sina bakverk. Ibland om hon har några bullar eller kakor över så lägger hon ut det på sin Facebooksida. Det är hittills den enda marknadsföringskanal hon använder.
Den senaste tiden har hon bakat väldigt mycket saffransbullar av olika slag. Matbröd och kanelbullar hör annars till storsäljarna, liksom pizzabullarna. Småkakor är också något som väldigt många frågar efter.
Nästa dag ska hon baka saffransbullar fyllda med vit choklad. Det blir en ny erfarenhet. Men Pernilla Larsson är inte rädd för att experimentera och skapar gärna egna recept.
– Nu har jag så mycket att göra att jag inte hinner provbaka så mycket som jag önskar.
Vetskapen om hennes hembageri har spridit sig som en löpeld.
Hon har beställningar från Ambjörnarp så klart men också en hel del från Tranemo, Limmared, Svenljunga och Borås. Hon har flera stammisar som beställer varje vecka.
– Att jag skulle få kunder från Ambjörnarp räknade jag med, men Borås var väldigt oväntat, säger Pernilla Larsson.
